lunes, 23 de noviembre de 2015

ACEITUNAS Y OLIVOS

ACEITUNAS Y OLIVOS
Cuando llega el invierno, después de un largo año cuidando y cultivando el olivo, el fruto del olivo, la aceituna, comienza a madurar, siendo este el primer paso para obtener nuestro tan famoso y deseado oro líquido, el aceite de oliva.
Es con los fríos del invierno cuando comienza la recolección de este fruto, ahora ya más industrializada, pero que durante cientos de años se realizó a mano, con “lienzones” o tendidos, varas para varear el olivo y demás aperos de labranza.
Los olivos llevan en nuestros campos millones de años, ofreciéndonos año tras año, sus frutos para que en las almazaras, nosotros lo transformemos en ese aceite de color intenso que es base fundamental de nuestra alimentación diaria, y que llena nuestros platos de salud y sabor.

Estas fotografías están tomadas en unos olivos de La Mancha, con sus aceitunas a punto de ser recolectadas, esperamos que les gusten.









































miércoles, 4 de noviembre de 2015

AZAFRÁN, EL ORO ROJO.

AZAFRÁN, EL ORO ROJO.


Llegado esta época de finales de Octubre y principios de Noviembre, en los campos de La Mancha vuelve a florecer su oro rojo, el azafrán. Una de las especias más codiciada que alcanza en La Mancha su mayor calidad. Es toda una cultura la que hay entorno al azafrán, desde que se planta el bulbo y año tras año florece, hasta que se recoge la flor y se realiza “la monda” de la rosa del azafrán, por la noches en centenares de casas de La Mancha. Monda que se realiza acompañada de familia y amigos, para amenizar las noches de otoño mientras se realiza este trabajo. A continuación, les dejamos unas imágenes para que puedan observar la rosa del azafrán en todo su esplendor, de ella sólo se extraerán los estambres rojos, rosa a rosa, flor a flor, y posteriormente serán tostados para facilitar su conservación. Cuando se conoce a fondo el enorme trabajo que hay detrás de esta especia, se llega a entender el porqué de su precio. Esperamos que les gusten estás imágenes.